BERAU POST - Sop iga sapi adalah hidangan legendaris yang tak pernah gagal menggugah selera.
Namun, banyak yang mengira untuk mendapatkan daging yang empuk, butuh panci presto.
Padahal, dengan resep rumahan ini, kamu bisa menyajikan sop iga sapi dengan kuah bening, daging super empuk, dan yang terpenting, lebih hemat gas.
Cara memasaknya juga hemat gas karena tidak perlu merebus terlalu lama dengan api besar. Resep ini cocok banget untuk menu sehari-hari yang praktis dan tetap lezat.
Yuk, ikuti langkah-langkah mudah membuat sop iga sapi rumahan berdasarkan panduan dari kanal YouTube Share To You (@sharetoyou) berikut ini:
Bahan-Bahan untuk Resep Sop Iga Sapi Rumahan
500 gr iga sapi
1.000 ml air (untuk rebusan pertama)
1.500 ml air (untuk rebusan kedua)
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1 batang daun bawang
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
3 siung bawang putih (iris tipis dan goreng)
1 batang serai
3 siung bawang putih (iris tipis dan goreng)
9 siung bawang merah (iris tipis dan goreng)
2 cm kayu manis
1 buah bunga lawang
¼ buah pala
3 buah cengkeh
1 buah kentang
1 buah wortel
1,5 sdt garam
1 sdt kaldu jamur atau kaldu sapi (opsional)
½ sdt lada
1 sdt gula
1 buah tomat
Seledri secukupnya
Cara Membuat Sop Iga Sapi Rumahan
1. Rebus 1.000 ml air dalam panci biasa. Tak perlu menunggu mendidih hingga berbuih besar, masukkan iga sapi bersama jahe, lengkuas, daun bawang, daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan. Rebus selama 15 menit dengan panci tertutup.
2. Setelah 15 menit, bersihkan buih dan kotoran yang muncul di permukaan air agar kuah bening. Tutup kembali dan didihkan sebentar, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.
3. Tiriskan iga sapi, lalu rebus ulang dengan 1.500 ml air baru. Masak selama 10 menit, tutup panci dan diamkan lagi selama 30 menit.
4. Didihkan kembali, lalu masukkan bumbu seperti jahe, lengkuas, kayu manis, bunga lawang, pala, cengkih, dan kentang.
5. Masak sampai mendidih, lalu tambahkan wortel, garam, kaldu jamur atau kaldu sapi, lada, dan gula. Aduk rata, masak sebentar sampai mendidih, lalu matikan api.
6. Siapkan teflon atau wajan, panaskan minyak secukupnya. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris, goreng hingga kecoklatan.
7. Didihkan kembali panci berisi sop iga, masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng.
8. Masukkan daun bawang, tomat, dan daun seledri. Masak sebentar saja agar sayuran tetap segar.
9. Koreksi rasa, lalu sajikan sop iga sapi hangat yang kuahnya bening dan dagingnya empuk.
Dengan resep sop iga sapi rumahan ini, kamu tidak perlu repot menggunakan panci presto dan tetap hemat gas.
Rasanya pun lezat dan berbeda dari sop biasa karena tambahan bawang goreng yang bikin kuah makin gurih. Selamat mencoba! (jpg/smi)
Editor : Nurismi