BERAU POST - Menu sambal ikan teri memang sederhana, tapi bikin selera makan naik berkali-kali lipat. Nggak heran kalau sepiring nasi bisa langsung habis dalam sekejap.
Nah, kali ini kita akan membagikan resep sambal ikan teri yang renyah, pedas, dan pas banget untuk jadi lauk harian.
Yuk, ikuti langkah-langkahnya! Dalam artikel kali ini kami akan membagikan resepnya yang dikutip dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Utama
- 200 gr ikan teri jengki (panjang 5–7 cm), cuci bersih dan tiriskan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal
- 100 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- 100 gr tomat merah
- 25 gr cabai rawit merah
- 3 btr kemiri
- 25 gr cabai keriting merah
- 30 gr cabai merah besar
- 1 sdt terasi udang
- 2 sdt gula pasir
- 1,5 sdt garam (sesuaikan selera)
- 2 sdt kaldu jamur
- 4 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk purut (buang tulangnya)
Cara Membuat
- Goreng ikan teri sampai matang dan kering, jangan sampai gosong. Angkat dan tiriskan.
- Goreng bahan sambal (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, tomat) menggunakan minyak bekas menggoreng ikan teri agar lebih gurih.
- Setelah matang, haluskan semua bahan sambal dengan ulekan atau chopper.
- Tumis sambal halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, terasi, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga warnanya berubah lebih gelap.
- Masukkan ikan teri goreng, aduk hingga sambal melumuri ikan teri dengan merata.
- Cicipi rasanya, sesuaikan bumbu sesuai selera, lalu angkat.
- Sambal ikan teri ini cocok banget jadi lauk pendamping nasi hangat. Rasanya gurih, pedas, dan bikin makan jadi lebih nikmat. Hati-hati ya, bisa bikin nambah nasi terus! (jpg/smi)
Editor : Nurismi