BERAU POST - Udara dingin sering kali membuat lidah rindu akan sesuatu yang hangat dan menggugah selera.
Di saat seperti itu, semangkuk mie godog Jawa bisa jadi pilihan sempurna.
Kuliner tradisional yang berasal dari Yogyakarta dan Jawa Tengah ini dikenal lewat kuah kaldunya yang gurih, aroma bawang putih yang menenangkan, serta sentuhan rempah yang khas.
Cita rasa yang sederhana namun berlapis menjadikan mie godog bukan sekadar hidangan, tapi juga pengalaman rasa yang membawa kehangatan.
Mie godog Jawa umumnya dimasak satu per satu dalam wajan kecil. Isinya lengkap: ada mie kuning, suwiran ayam, irisan kol dan daun bawang, serta telur yang dimasak langsung dalam kuahnya.
Hasilnya adalah sajian berkuah yang kaya rasa dan pas disantap kapan saja, apalagi saat malam mulai larut dan suhu udara turun.
Berikut resep praktis mie godog Jawa yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
- 1 keping mie kuning atau mie telur basah
- 1 butir telur
- 1 genggam kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 50 gram ayam suwir
- 500 ml kaldu ayam atau air
- Kecap manis, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir kemiri (opsional)
- Sedikit ebi sangrai (jika tersedia)
Langkah Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan ayam dan kol, aduk sebentar
3. Tuang kaldu, didihkan. Masukkan mie, telur, dan daun bawang
4. Tambahkan bumbu sesuai selera: kecap manis, garam, dan lada
5. Aduk perlahan hingga telur tercampur rata dan mie matang
6. Sajikan hangat, bisa ditambah bawang goreng atau kerupuk sebagai pelengkap
Mie godog Jawa bukan hanya soal mengenyangkan perut. Setiap suapan membawa kehangatan yang mengingatkan pada suasana makan malam di rumah, sederhana tapi penuh rasa.
Cocok disajikan saat hujan turun, saat badan lelah, atau kapan pun Anda ingin menikmati sepiring kenyamanan dari dapur tradisional. (jpg/smi)
Editor : Nurismi