BerauPost - Pecak merupakan salah satu masakan khas Betawi dan Jawa yang identik dengan sambal yang disiram langsung di atas lauk.
Biasanya menggunakan bahan dasar ikan air tawar, seperti ikan nila, mujair atau lele.
Kamu juga dapat menambahkan terong agar rasa hidangan menu pecak menjadi lebih nikmat dan menggugah selera makan.
Berikut ini merupakan resep untuk membuat pecak ikan dan terong yang pedas, wangi dan segar yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan untuk membuat pecak ikan dan terong:
Bahan untuk marinasi ikan:
- 175 gram ikan dori filet
- 1 sdt bumbu marinasi instan
- 2 sdm maizena
Bahan untuk sambal pecak:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt terasi yang sudah dibakar
- 3 butir kemiri
- 2 sdm santan
- 4 gram kencur
- 6 sdm air panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt MSG
- 2 sdt gula pasir
Bahan pelengkap:
- 1 buah terong ungu
- 1 buah jeruk limau
- Kemangi
- Nasi Putih
Cara untuk membuat pecak ikan dan terong:
- Potong-potong ikan dan marinasi dengan bumbu marinasi instan dan aduk hingga merata. Lalu masukkan maizena dan aduk hingga merata
- Siapkan penggorengan dan masukkan minyak. Lalu panaskan minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong. Goreng hingga matang dan tiriskan
- Sisihkan sebagian minyak dan masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Lalu masak sesaat dan pindahkan ke dalam cobek
- Masukkan kencur, garam, MSG, gula pasir. Ulek semua bahan dan masukkan santan dan air panas, aduk hingga merata
- Setelah itu, masukkan terong dan ikan ke dalam cobekkan. Lalu geprek
- Pecak ikan dan terong siap disajikan dengan kemangi, jeruk limau, dan nasi putih sebagai pelengkap
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat pecak ikan dan terong yang enak dan bikin nagih.
Editor : Nurismi