BERAU POST - Martabak manis atau dikenal dengan nama terang bulan, menjadi jajanan legendaris yang selalu dicari.
Dengan tekstur lembut, kenyal, empuk dan bersarang menjadi ciri khas dari camilan satu ini. Meski mudah ditemukan, namun membuat martabak manis juga cukup gampang.
Cukup dengan menggunakan teflon di rumah. Hasilnya dijamin tetap mengembang sempurna dan berserat!
Resep ini cocok untuk pemula karena praktis, tidak perlu oven atau loyang khusus martabak.
Bahan-Bahan:
Bahan Biang:
100 ml air hangat
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
Bahan Adonan:
200 gr tepung terigu protein sedang
30 gr gula pasir
1 butir telur
250 ml air
½ sdt garam
½ sdt baking soda (masukkan terakhir sebelum dipanggang)
½ sdt vanili cair (opsional)
Topping (sesuai selera):
Mentega/margarin
Susu kental manis
Cokelat meses
Keju parut
Kacang sangrai cincang
Langkah Membuat Martabak Manis Teflon Bersarang:
1. Aktifkan ragi: Campurkan air hangat, gula, dan ragi. Diamkan 5–10 menit hingga berbuih.
2. Campurkan tepung, gula, telur, dan biang ragi ke dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
3. Diamkan adonan selama 30–60 menit hingga mengembang.
4. Setelah mengembang, tambahkan baking soda dan aduk rata perlahan.
5. Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi tipis margarin.
6. Tuang adonan ke teflon panas, ratakan. Saat muncul gelembung kecil di permukaan, tutup teflon.
7. Masak hingga matang dan bersarang. Angkat.
8. Olesi dengan mentega selagi panas, lalu beri topping sesuai selera.
9. Lipat martabak dan potong sesuai selera.
Tips Anti Gagal:
- Gunakan api sangat kecil agar bagian bawah tidak gosong dan adonan matang merata.
- Baking soda harus ditambahkan tepat sebelum dimasak agar efek bersarang maksimal.
- Diamkan adonan cukup lama agar ragi bekerja sempurna dan hasil martabak empuk serta mengembang. (naz/jpg/smi)
Editor : Nurismi