BerauPost - Makanan berkuah sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Ragamnya meliputi soto ayam, sop ayam, sop daging, dan menu-menu lain yang mampu menggugah selera. Salah satu yang istimewa adalah sop iga, dengan cita rasa gurih dan nikmatnya.
Sop Iga memiliki tekstur yang empuk dan kaya akan daging sapi yang sangat lezat. Kuahnya yang gurih dan kental semakin menambah kenikmatan hidangan ini. Biasanya, kita menikmati sop iga di restoran atau rumah makan yang menyajikan menu ini. Namun, sop iga bisa dibuat sendiri dengan mudah.
Berikut adalah resep membuat sop iga dari Chef Devina Hermawan yang dibagikan di kanal YouTube-nya. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, sehingga kamu tidak perlu khawatir gagal.
Bahan
- 1,5 kg iga sapi
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 1 liter air putih
- 4 cm jahe
Bahan Lainnya
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt lada putih
- 3/4 butir pala
- 4 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 3,3 liter air putih
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur/penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 batang daun bawang, potong
- 5 batang seledri, potong
- 1 buah tomat merah
Pelengkap
- 2 buah kentang
- 3 buah wortel
- 2 sdm bawang goreng
- Tomat merah
- Sambal rawit hijau
- Jeruk nipis
Cara Pembuatan
- Didihkan air, masukkan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam kedalam presto. Lalu masak dengan api besar selama 10 menit, dan kecilkan api selama 20 menit. Diamkan daging dalam presto dalam keadaan tetap tertutup.
- Geprek bawang putih, bawang merah, dan jahe. Setelahnya potong besar kentang dan wortel.
- Didihkan air kembali di panci yang berbeda.
- Masukkan iga, bawang putih, jahe, bawang merah, tomat, cengkeh, pala, kapulaga, merica, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.
- Kemudian masukkan kentang dan wortel dan masak selama 20 menit.
- Masukkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng kedalam sup dan masaklah selama 1-2 menit.
- Sup iga sapi siap untuk dihidangkan.