BerauPost - Nanas merupakan buah serbaguna dengan rasa segar dan asam yang cocok dikonsumsi langsung maupun diolah menjadi selai, rujak, atau kue nastar.
Namun, bagi Anda penggemar nanas, gatal dan terbakar di mulut bisa jadi pengalaman yang menyebalkan.
Ternyata rasa gatal tersebut berasal disebabkan oleh enzim bromelain yang terdapat pada mata nanas dan dapat menyebabkan iritasi mulut.
Agar Anda tidak salah saat membersihkannya, dan tetap bisa menikmati nanas tanpa rasa gatal beberapa tips ini bisa membantu Anda.
Mengutip dari laman www.vokasi.kemdikbud.go.id, begini cara menghilangkan enzim bromelain di dalam nanas agar tidak menimbulkan rasa gatal di mulut.
Mengupas mata nanas
Pastikan Anda menghilangkan kulit dan mata nanas dengan bersih. Jika anda tidak membersihkannya secara merata, Anda bisa terkena iritasi mulut.
Anda bisa mulai memotong bagian atas dan bawah pada buah, kemudian potong bagian dalam supaya bisa menghilangkan mata nanas. Gunakan ujung pisau untuk mencongkel mata nanas.
Merendam di air garam
Merendam nanas di dalam air garam selama 5-10 menit, dapat menghilangkan enzim bromelain yang menyebabkan rasa gatal. Sebelum merendam daging nanas, pastikan Anda sudah mengupasnya secara bersih. Setelah direndam, bilas menggunakan air mineral sebelum diolah menjadi olahan makanan.
Memilih nanas yang matang
Pilihlah nanas yang benar-benar matang untuk mengurangi rasa gatal. Caranya anda bisa melihat warna nanas. Nanas matang berwarna kuning dan berbau manis di pangkalnya. Nanas yang masih muda dan berwarna hijau, memiliki kadar enzim bromelain yang tinggi. Hal tersebut dapat menyebabkan luka dan iritasi pada mulut.(jpg/smi)
Editor : Nurismi