BERAU POST - Kalau bicara soal gorengan, tahu isi pasti jadi salah satu yang langsung muncul di kepala.
Kudapan sejuta umat ini memang punya tempat spesial di hati banyak orang. Gurihnya kulit tahu berpadu dengan isian sayur selalu bikin ketagihan.
Tapi kali ini, bukan sekadar tahu isi biasa. Resep yang akan kita bahas adalah tahu isi premium.
Ukurannya jumbo, isiannya bukan cuma sayur, tapi juga ditambah dengan tetelan sapi yang gurih kenyal.
Rasanya bikin puas, dijamin makan tiga biji saja masih terasa kurang! Yuk intip bahan-bahan dan cara membuatnya, seperti dikutip dari akun YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 12 bj tahu putih, dipotong agak besar lalu digoreng hingga berkulit
- Tepung bumbu instan kriuk
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
Bahan isian:
- 150 gr tauge panjang
- 200 gr kubis/kol, iris tipis
- 150 gr wortel, parut kasar
- 400 gr tetelan daging sapi (bagian sandung lamur), potong kecil-kecil
Bumbu tumis isian:
- 60 gr bawang putih, iris tipis
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 2 btg daun bawang, iris kasar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
- 250 ml air
Cara Membuat
1. Menyiapkan tahu
Ambil tahu putih yang sudah digoreng setengah matang hingga berkulit. Belah bagian dalamnya sedikit, keluarkan sebagian isi putihnya agar ada ruang untuk menampung isian.
2. Membuat isian premium
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah dan daun bawang, aduk hingga wangi. Tambahkan potongan tetelan sapi, tumis sampai berubah warna.
Tuang sedikit air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Masak hingga air menyusut.
Masukkan wortel, kol, dan tauge. Aduk hingga semua sayuran matang, rasakan bumbunya, sesuaikan selera.
3. Mengisi tahu
Ambil tahu goreng, isi dengan tumisan sayur dan tetelan sapi. Padatkan pelan-pelan agar tahu tidak robek. Lakukan hingga semua tahu terisi penuh.
4. Membuat adonan pelapis
Campur tepung bumbu instan dengan santan dan air. Aduk hingga rata, jangan terlalu kental atau terlalu encer.
5. Menggoreng tahu isi premium
Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas yang banyak hingga terendam. Goreng sampai berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Hasil dan Penyajian
Jadilah tahu isi premium jumbo yang renyah di luar, gurih dan juicy di dalam. Isian sayur segar berpadu dengan tetelan sapi membuat rasanya lebih mewah dibanding tahu isi biasa.
Cocok disajikan hangat sebagai camilan sore ditemani cabai rawit atau saus sambal. Sekali gigit, rasanya benar-benar bikin nagih.
Porsi besar, rasa mantap, dan kriuknya tahan lama. Enggak heran kalau tahu isi premium ini bisa jadi favorit keluarga! (jpg/smi)
Editor : Nurismi