BERAU POST – Sebagai bagian dari komitmen menghadirkan pengalaman bersantap bertaraf internasional dengan akar cita rasa Nusantara, Mercure Berau menyelenggarakan Chef Collaboration.
Sebuah makan malam eksklusif yang mempertemukan dua Executive Chef dari jaringan Accor, yaitu brand Mercure di Indonesia.
Acara ini berlangsung pada Sabtu, 19 September 2026 mendatang, pukul 18.15 WITA di Sanggam Bistro, Mercure Berau.
Kolaborasi ini mempertemukan Chef Denny Gandana, Executive Chef Mercure Berau, dengan Chef Agus Prasetyo, Executive Chef Mercure Cibadak Sukabumi.
Keduanya merancang bersama satu rangkaian menu yang membawa tamu menelusuri kekayaan kuliner Jawa — dari Solo, Madiun, Madura, hingga Yogyakarta — dalam satu malam penyajian.
Untuk menghadirkan kolaborasi ini, Chef Agus Prasetyo datang langsung dari Mercure Cibadak, Sukabumi, Jawa Barat — menempuh perjalanan lintas pulau khusus untuk satu malam penyajian di Berau.
Kehadirannya dari Jawa membawa perbendaharaan rasa Jawa Tengah hingga Madura yang jarang ditemui di meja makan Kabupaten Berau.
Rangkaian set menu akan dibuka dengan Selat Solo dan Rawon berkuah kluwek, sementara hidangan utama dan penutupnya sengaja dirahasiakan hingga malam penyajian.
Set menu diantar langsung ke meja tamu, dan buffet terbuka bagi yang ingin menambah, mulai dari noodle station hingga live station Martabak Telor.
Chef Collaboration hanya berlangsung satu malam dengan jumlah tempat duduk yang sangat terbatas, dan tidak akan diulang. Format intim ini dipilih secara sengaja agar setiap tamu dapat berinteraksi langsung dengan kedua chef.
Lebih dari sekadar jamuan makan malam, tamu akan diajak memahami filosofi di balik setiap hidangan melalui sesi Chef Teaser & Food Philosophy, serta menyaksikan langsung live cooking showcase yang dibawakan oleh kedua chef. Sepanjang malam, suasana diiringi penampilan live acoustic.
Melalui Chef Collaboration, Mercure Berau berharap dapat memperkuat posisi Sanggam Bistro sebagai destinasi kuliner unggulan di Kabupaten Berau, sekaligus membuka ruang apresiasi terhadap kekayaan kuliner Indonesia bagi masyarakat dan mitra media.
Informasi dan reservasi dapat diperoleh melalui akun Instagram resmi @mercureberau.
Tentang Mercure Berau
Mercure Berau merupakan hotel internasional pertama di Kabupaten Berau yang menghadirkan pengalaman menginap dengan sentuhan lokal, desain modern, serta komitmen terhadap pelestarian budaya dan lingkungan sekitar.
Editor : Nurismi