BERAU POST - Dessert kekinian seperti burnt cheesecake memang selalu berhasil menarik perhatian, apalagi jika dipadukan dengan bahan lokal yang khas.
Salah satu kreasi menarik datang dari @yunita_nara, yang menghadirkan Ubi Cilembu Burnt Cheesecake perpaduan unik antara cheesecake creamy dengan manis alami ubi cilembu.
Seperti dilansir dari @yunita_nara, biasanya burnt cheesecake dijual dengan harga yang cukup mahal. Namun, ternyata kamu bisa membuat versi homemade dengan bahan yang lebih mudah ditemukan.
Salah satu kunci kelezatan resep ini adalah penggunaan whipped cream bubuk yang praktis, serta tambahan ubi cilembu yang membuat tekstur kue lebih padat namun tetap lembut dan lumer di bagian tengah.
Tidak hanya itu, bagian bawah cheesecake ini juga dibuat berbeda. Jika biasanya menggunakan base brownies, resep ini menggantinya dengan campuran ubi cilembu dan dark chocolate compound, menghasilkan lapisan bawah yang manis, legit, dan tampilan yang mengkilap cantik.
Proses pembuatannya pun cukup sederhana cukup campur, blender, lalu panggang. Namun, memang dibutuhkan kesabaran ekstra karena cheesecake ini harus didiamkan di dalam chiller semalaman agar teksturnya sempurna.
Bahan-bahan:
500 gr cream cheese
Advertisement
110 gr gula
1/2 sdt garam
4 butir telur
100 gr whipped cream bubuk
300 gr susu evaporasi
1 sdt vanilla essence
2 sdm tepung maizena
200 gr ubi cilembu oven (untuk campuran layer kedua)
200 gr ubi cilembu kukus (haluskan)
100 gr dark chocolate compound (lelehkan)
Loyang:
Ukuran 16x16 cm (lapisi baking paper tinggi)
Cara Membuat:
1. Siapkan loyang dan lapisi dengan baking paper yang lebih tinggi dari loyang.
2. Campurkan ubi cilembu kukus yang sudah dihaluskan dengan dark chocolate compound leleh, lalu ratakan sebagai layer dasar di loyang.
3. Dalam wadah lain, mixer whipped cream bubuk dengan air es hingga mengembang dan kokoh.
4. Blender atau mixer cream cheese, gula, dan garam hingga halus.
5. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan whipped cream, susu evaporasi, dan vanilla essence, lalu aduk kembali.
7. Masukkan tepung maizena dan ubi cilembu oven, lalu blender hingga adonan halus.
8. Tuang adonan ke atas layer dasar dalam loyang.
9. Panggang hingga bagian atas terlihat “burnt” atau kecokelatan khas burnt cheesecake.
10. Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu lalu simpan di chiller semalaman sebelum disajikan.
Ubi Cilembu Burnt Cheesecake ini menawarkan sensasi rasa yang kaya perpaduan creamy dari cream cheese, manis alami dari ubi, serta sentuhan cokelat yang legit di bagian bawah.
Teksturnya lembut di luar, namun tetap lumer di bagian tengah, memberikan pengalaman makan yang mewah seperti dessert café.
Sebagai penutup, resep ini membuktikan bahwa kamu tidak perlu mengeluarkan banyak biaya untuk menikmati dessert premium.
Dengan bahan sederhana dan sedikit kesabaran, kamu bisa menghadirkan cheesecake spesial yang cocok untuk hadiah, hampers, atau sekadar memanjakan diri di rumah. Jadi, tertarik untuk mencoba versi homemade-nya?
Editor : Nurismi