BERAU POST - Oseng kerang ala warteg selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta masakan rumahan.
Cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas membuat menu ini cocok disantap kapan saja.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menghadirkan hidangan khas warteg yang menggugah selera langsung dari dapur sendiri.
Resep Oseng Kerang Ala Warteg yang Gurih dan Menggoda. Masakan khas warteg identik dengan rasa kuat dan bumbu yang meresap sempurna. Salah satu menu favorit yang sering bikin kalap makan adalah oseng kerang.
Teksturnya kenyal dengan balutan bumbu yang kaya rempah menjadikan hidangan ini sulit ditolak. Yuk simak cara membuatnya seperti dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Utama:
- 500 gram kerang darah kupas
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 20 gram lengkuas, geprek
- 20 gram jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 batang bawang pre, iris
- 300 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 25 gram gula merah
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu Iris:
- 75 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 50 gram cabai keriting merah
- 30 gram cabai merah besar (iris serong)’
- 50 gram cabai hijau besar
Cara Membuat Oseng Kerang Warteg
1. Rebus kerang terlebih dahulu
Cuci bersih kerang, lalu rebus dengan tambahan garam, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
3. Masukkan rempah aromatik
Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai aromanya semakin keluar.
4. Tambahkan air dan bumbu pelengkap
Tuang air, lalu masukkan gula merah, kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga bumbu larut.
5. Masukkan kerang
Masukkan kerang yang sudah direbus. Aduk rata hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
6. Tambahkan cabai dan bawang pre
Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan bawang pre di tahap akhir. Aduk sebentar hingga matang.
7. Sajikan
Oseng kerang siap disajikan hangat dengan nasi putih. Rasanya gurih, manis, dan pedas, khas masakan warteg.
Tips Agar Oseng Kerang Lebih Lezat
Gunakan bahan segar dan jangan terlalu lama memasak kerang agar teksturnya tetap empuk. Perpaduan bumbu yang seimbang akan menghasilkan cita rasa khas warteg yang autentik.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati oseng kerang ala warteg tanpa harus keluar rumah. Sajian sederhana ini dijamin membuat selera makan meningkat dan nasi di piring cepat habis.