BERAU POST - Gulai ayam merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan kuah santan yang gurih menggoda.
Sajian ini begitu identik dengan kuliner Minang dari Padang yang telah mendunia berkat kelezatannya.
Perpaduan bumbu rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai menciptakan rasa yang kuat, hangat, dan begitu menggugah selera.
Menariknya, resep gulai ayam otentik ala Devina Hermawan menghadirkan cara memasak yang lebih praktis tanpa menghilangkan kekayaan rasa khasnya.
Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan gulai ayam dengan kuah kental, bumbu meresap sempurna, serta daging ayam yang empuk dan lezat.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep gulai ayam khas Padang yang cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga.
Lengkap dengan tips memasak agar santan tidak pecah dan bumbu lebih harum, hidangan ini siap menjadi menu istimewa yang membuat siapa saja ingin tambah nasi.
Dikutip dari Youtube Devina Hermawan, inilah cara membuat gulai ayam, lengkap dengan bahan dan langkah-langkahnya.
Tunggu apa lagi, yuk biki untuk menu makan siang dan rasakan kelezatan autentik di rumah!
Bahan bumbu halus:
120 gr cabai merah tanjung, buang biji
20 gr cabai rawit hijau
35 gr lengkuas
15 gr jahe
15 gr kunyit
15 biji petai kupas, belah dua
30 gr kemiri
60 gr bawang putih
75 gr bawang merah
150 gr minyak
200 ml air
Bahan lainnya:
2 sdm bumbu sari minang
5 butir asam kandis
4 batang serai
8 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
350 ml santan
1,2 liter air
1 ½ sdm garam
2 sdt penyedap
1 sdm gula pasir (opsional)
Pelengkap:
Nasi putih
Daun singkong rebus
Timun
Sambal hijau
Cara membuat:
1. Iris lengkuas dan jahe
2. Panaskan sebagian minyak, masukkan lengkuas, jahe, kemiri, kunyit, cabai merah tanjung, cabai rawit hijau dan petai, tumis hingga sedikit kecokelatan. Biarkan sesaat
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam blender lalu masukkan bawang putih, bawang merah, sisa minyak dan air, blender hingga benar-benar halus
4. Tumis bumbu halus lalu masukkan serai yang sudah digeprek, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bumbu sari minang dan asam kandis, tumis hingga wangi dan matang
5. Masukkan air, santan, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga mendidih
6. Masukkan ayam, aduk dan tutup. Masak selama 45-60 menit di api kecil
7. Gulai ayam siap disajikan
Editor : Nurismi