BERAU POST - Ayam geprek jadi salah satu makanan favorit yang selalu berhasil memanjakan lidah. Kombinasi ayam goreng tepung yang renyah dengan sambal korek yang pedas membuat hidangan ini sulit ditolak.
Kabar baiknya, kamu bisa membuat ayam geprek yang gurih, renyah, dan tetap juicy sendiri di rumah hanya dengan bahan-bahan sederhana.
Berdasarkan resep yang dibagikan oleh Devina Hermawan melalui YouTube, berikut panduan membuat ayam geprek sambal korek yang lezat dan bikin ketagihan.
Simak bahan dan langkah-langkahnya untuk menghadirkan hidangan yang menggugah selera ini.
Bahan-bahan untuk membuat ayam geprek sambal korek:
Bahan marinasi:
600 gr paha ayam filet
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdm kaldu ayam bubuk
5 siung bawang putih
1/3 buah bawang bombai
400 ml air
1 butir telur
80 gr tepung terigu protein sedang
Bahan pelapis kering:
450 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tapioka / maizena
50 gr tepung beras
4 sdt baking powder
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt gochugaru / paprika bubuk
Bahan sambal:
100 gr cabai rawit merah
6 siung bawang putih
1 sachet terasi, bakar
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt penyedap
1 buah jeruk limau
2 sdm minyak panas
Pelengkap:
Nasi putih
Timun
Cara membuat :
1. Masukkan bawang putih, bawang bombai dan sedikit air ke dalam blender, haluskan
2. Marinasi ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, terigu dan air, aduk rata. Diamkan minimal 2 jam di suhu ruang
3. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru dan baking powder, aduk rata
4. Tiriskan ayam kemudian balurkan ke dalam tepung kering lalu celupkan ke tepung basah dan lapisi kembali ke tepung kering. Ulangi satu kali lagi apabila ingin tekstur yang lebih tebal
5. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga membentuk struktur luar yang kering lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
6. Untuk sambal, ulek bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan terasi, haluskan
7. Masukkan cabai rawit merah ke dalam food processor, haluskan kemudian gabungkan ke dalam ulekan, aduk rata
8. Siram dengan minyak panas, aduk rata. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan perasan jeruk limau, aduk rata
9. Ayam geprek siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam geprek sambal korek yang enak dan mudah dibuat di rumah.