BERAU POST - Masakan sederhana dan nikmat seperri oseng pare tempe mudah dibuat, kaya nutrisi, dan memiliki cita rasa khas.
Meski pare terkenal dengan rasa pahitnya, jika diolah dengan tepat, hasilnya justru nikmat dan segar.
Apalagi jika dipadukan dengan tempe gurih dan ikan teri renyah, perpaduan yang membuat selera makan meningkat.
Jadi, apa saja bahan yang diperlukan dan cara memasaknya? Yuk simak resepnya, dikutip dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan-Bahan:
- 2 bj/500 gr pare, iris tipis, buang bijinya
- 400 gr tempe, potong dadu kecil
- 50 gr ikan teri jengki, goreng kering
- 125 gr bawang merah, iris tipis
- 60 gr bawang putih, cincang halus
- 20 gr lengkuas
- 1 btg serai
- 6 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk purut
- 150 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 50 gr cabai hijau besar, iris serong
- 35 gr cabai rawit merah, iris serong
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan: cuci bersih pare, remas dengan sedikit garam jika ingin mengurangi rasa pahit, lalu bilas.
2. Tumis bumbu: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, lalu oseng lagi. Kasih sedikit air. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, lalu aduk rata.
3. Tambahkan pare: aduk rata sampai bumbu meresap.
4. Masukkan tempe dan ikan teri yang sudah goreng: aduk sebentar, lalu masukkan cabai hijau besar dan cabai rawit merah yang diiris serong.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa sebelum disajikan.
Oseng pare tempe teri ini bukan hanya lezat, tapi juga mengandung banyak vitamin, serat, dan protein.
Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasanya mantap, harganya ramah di kantong, dan manfaat kesehatannya luar biasa. (jpg/smi)