BERAU POST - Dunia kuliner selalu berkembang, menghadirkan inovasi tak terduga yang membuat kita penasaran untuk mencobanya.
Salah satu kreasi yang sedang naik daun adalah Burger Sushi — kombinasi unik antara kelezatan sushi khas Jepang dengan konsep burger yang praktis dan mengenyangkan.
Kalau biasanya sushi disajikan dalam bentuk gulungan kecil, resep dari Devina Hermawan ini membawanya ke level berbeda.
Nasi sushi dibentuk seperti roti burger, dilapisi tepung roti, digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Sebagai isiannya, ada crispy chicken nugget, kani stick, timun segar, dan saus spicy mayo yang creamy pedas.
Hasilnya? Setiap gigitan memberikan sensasi tekstur dan rasa yang kaya: gurih, manis, asam, pedas, renyah, sekaligus lembut.
Resep ini tidak hanya cocok untuk camilan sore, tetapi juga bisa dijadikan menu spesial saat berkumpul bersama keluarga, bahkan ide usaha kuliner rumahan.
Bahan-Bahan Burger Sushi ala Devina Hermawan
Nasi Sushi
2 cup beras Jepang, cuci bersih.
2 cup + 4 sdm air untuk memasak.
2. Cuka Sushi
5 sdm cuka beras.
2 sdm air.
2 sdm gula pasir.
1 ½ sdt garam.
Isian
20 pcs Kanzler Crispy Chicken Nugget.
4 pcs kani stick, rebus sebentar.
½ buah timun Jepang, buang bijinya.
Spicy Mayo Sauce
6 sdm mayones.
1 sdm saus sambal.
1 sdm saus tomat.
½ siung bawang putih halus.
1 sdm cuka beras.
½ sdt garam.
2 sdt gula pasir.
1 sdt kaldu jamur/dashi.
Pelapis
2 butir telur.
100 gr tepung roti.
25 gr tepung terigu.
Bahan Lainnya
3 lembar nori sushi.
Minyak secukupnya untuk menggoreng.
Langkah Pembuatan Burger Sushi
1. Memasak Nasi Sushi
Beras Jepang memiliki kandungan pati yang tinggi sehingga hasilnya lengket, cocok untuk sushi.
Setelah dicuci bersih, masak beras bersama air di rice cooker hingga matang.
Tips: Cuci beras hingga air cucian bening agar nasi tidak terlalu lengket dan menghasilkan tekstur yang pas.
2. Membuat Cuka Sushi
Campurkan cuka beras, air, gula, dan garam hingga larut. Tuang ke nasi yang masih hangat, aduk rata dengan gerakan memotong agar nasi tidak hancur. Tutupi dengan lap basah supaya nasi tidak kering.
3. Membentuk Lapisan Nasi
Siapkan loyang/tray, alasi dengan cling wrap, oles tipis minyak. Tuang nasi, ratakan setebal ±1 cm, tekan hingga padat, tutup dengan cling wrap, lalu simpan di kulkas atau freezer hingga agak kokoh.
4. Menggoreng Nugget
Goreng Kanzler Crispy Chicken Nugget hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
5. Menyiapkan Isian Sayur
Iris kani stick dan timun Jepang tipis-tipis seperti batang korek api. Pastikan timun sudah dibuang bijinya agar tidak berair.
6. Membuat Saus Spicy Mayo
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata hingga creamy.
7. Mengolah Lapisan Nasi Menjadi "Roti" Burger
Keluarkan nasi dari kulkas, potong persegi 10x10 cm. Taburi tepung di kedua sisi, celup ke kocokan telur, gulingkan di tepung roti hingga rata.
8. Proses Menggoreng atau Pan-Seared
Goreng nasi di minyak panas hingga keemasan, atau pan-seared kedua sisi hingga kecokelatan dan renyah.
9. Menyusun Burger Sushi
Potong nori memanjang. Letakkan lapisan nasi di atasnya, oles saus, susun nugget, kani, dan timun.
Tambahkan saus lagi, torch permukaan hingga kecokelatan, tutup dengan nasi, lalu bungkus nori. (jpg/smi)