BERAU POST - Perpaduan sayuran segar yang renyah, disiram dengan bumbu kacang kental nan gurih, dan dilengkapi aneka lauk pelengkap dijamin membuat siapa saja langsung jatuh cinta.
Siapa yang tidak kenal dengan kenikmatan pecel Madiun? Resep pecel Madiun banyak dicari karena hidangan khas Jawa Timur ini telah memikat banyak lidah.
Lebih dari sekadar makanan, pecel Madiun adalah warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan filosofi, menjadikannya pilihan sempurna untuk sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam.
Untuk membuat Resep Pecel Madiun yang otentik, kunci utamanya terletak pada bumbu kacang yang kaya rasa dan kental.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk menyiapkan Resep Pecel Madiun yang lezat, mengutip dari TikTok @mamabrins.
Bahan-bahan Bumbu Kacang Pecel Madiun
1 kg Kacang Tanah
250-300 gram Cabai campur (cabai merah besar, cabai keriting dan cabai rawit)
200 gram Gula merah
50 gram Garam
5 lembar Daun Jeruk
1 buah Jeruk Purut (ambil kulitnya saja)
1 sdm Asam jawa (buang bijinya)
Cara Membuat Bumbu Kacang Pecel Madiun:
1. Sangrai kacang tanah hingga matang dan renyah, agar lebih awet.
2. Pisahkan kulit arinya dengan cara disapu menggunakan tangan. Lalu haluskan dengan chopper.
3. Sangrain cabe merah kecil, keriting dan rawit, lalu haluskan bersama daun jeruk, kulit jeruk purut, asam jawa, garam, dan gula merah.
4. Lalu campur dengan kacang tanah yang tadi sudah dihaluskan. Bumbu pecel Madiun jadi dan siap digunakan. Sisanya bisa kamu pack sesuai selera dan simpan di kulkas tahan hingga 3 bulan.
5. Saat akan disajikan, campurkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan sedikit air hangat hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Resep pecel Madiun yang enak, sangat bergantung pada kekentalan bumbu ini.
Bahan-bahan Sayuran Pecel Madiun:
Daun singkong, rebus
Kecambah, rebus
Kangkung, rebus
Bayam, rebus
Mentimun, iris tipis
Kenikir, rebus (opsional)
Cara Penyajian Pecel Madiun:
- Tata sayuran yang sudah direbus di atas piring saji.
- Siramkan bumbu kacang resep pecel Madiun yang sudah diencerkan di atas sayuran.
- Tambahkan pelengkap seperti, rempeyek kacang atau rempeyek teri, tahu goreng, tempe goreng, telur rebus, dan kerupuk.
Tips Tambahan untuk Pecel Madiun yang Lebih Mantap:
1. Gunakan kacang tanah berkualitas baik untuk bumbu yang lebih gurih.
2. Jangan terlalu banyak menambahkan air saat mengencerkan bumbu kacang agar tidak terlalu encer.
3. Kamu bisa menyimpan sisa bumbu kacang di dalam kulkas untuk digunakan nanti. Pastikan wadahnya kedap udara.
4. Pilih sayuran segar dan cuci bersih sebelum direbus.
Resep pecel Madiun ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan nutrisi dari berbagai jenis sayuran.
Dengan mengikuti resep pecel Madiun ini, kamu dapat menyajikan hidangan lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba! (jpg/smi)