BERAU POST - Siapa sih yang bisa menolak godaan udang balado? Hidangan istimewa ini memang selalu berhasil menjadi primadona di meja makan.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih pada bumbu balado yang menyatu dengan udang segar membuat menu ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ikuti langkah-langkah berikut, seperti dikutip dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Utama:
- 500 gr udang segar, buang kepala, cuci bersih, biarkan kulitnya
Bumbu Halus:
- 80 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- 100 gr cabai merah besar rebus
- 50 gr cabai merah keriting rebus
Tak perlu ditambah air, langsung blender
Bumbu Tambahan:
- 1,5 sdt garam
- 15 gr lengkuas, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 100 ml air
- 1 bj tomat, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Goreng udang
Panaskan sedikit minyak, goreng udang sebentar hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu
Giling kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai keriting yang sudah direbus.
3. Tumis bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.
4. Beri bumbu tambahan
Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Masukkan udang
Tuang air, masukkan potongan tomat, lalu tambahkan udang yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu meresap dan udang terlumuri sempurna.
6. Koreksi rasa
Cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api.
7. Sajikan
Udang balado siap disajikan bersama nasi hangat.