BERAU POST - Masakan rumahan memang selalu bikin nambah nasi, salah satunya menu ayam kemangi yang gurih.
Tapi kali ini, resepnya hadir dalam versi yang lebih sehat—lebih rendah gula dan cocok untuk semua usia, termasuk yang sedang menjaga kadar gula darah.
Perpaduan aroma daun kemangi yang segar dan bumbu rempah dapur nusantara membuat menu ini tetap nikmat meski tampil simpel.
Dengan tambahan saus tiram, kecap manis rendah gula, dan sedikit sweetener, ayam kemangi ini pas dijadikan menu harian yang menggoda.
Proses masaknya pun cepat, cocok buat kamu yang sibuk tapi tetap ingin sajian rumahan sehat.
Bahan-Bahan Ayam Kemangi Sehat:
Bahan Utama:
• 400 gram fillet dada ayam tanpa kulit, potong dadu
• 4 ikat daun kemangi, siangi
• 1 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah, potong kecil
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis (bisa pakai rendah gula)
• ½ sdt pemanis rendah kalori (misal: Diabetasol sweetener)
• Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)
• ¼ sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Ayam Kemangi Manis Gurih:
• Tumis Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan ketumbar bubuk. Tumis dalam sedikit minyak hingga harum dan matang.
• Masak Ayam
Masukkan potongan ayam fillet, aduk rata hingga berubah warna dan matang merata.
• Tambahkan Pelengkap
Masukkan irisan cabai (jika ingin lebih pedas), tomat, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai sedikit layu dan tomat mulai hancur.
• Bumbui
Tambahkan saus tiram, kecap manis, pemanis rendah kalori, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu menyatu dan meresap ke dalam ayam.
• Sentuhan Kemangi
Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar saja hingga layu dan aromanya keluar. Jangan dimasak terlalu lama agar kemangi tidak pahit.
• Sajikan
Sajikan ayam kemangi manis gurih ini selagi hangat bersama nasi putih atau nasi merah untuk pilihan yang lebih sehat.
Tips Tambahan:
• Untuk varian rasa, tambahkan potongan tahu goreng atau tempe saat menumis ayam.
• Jika ingin lebih beraroma, tambahkan irisan lengkuas atau serai saat menumis bumbu.
• Ganti ayam dengan jamur tiram untuk versi vegetarian.
Resep ayam kemangi ini bukan cuma praktis dan sehat, tapi juga kaya rasa. Cocok jadi menu makan siang atau malam yang tetap nikmat meski tanpa banyak minyak dan gula.
Aromanya wangi, teksturnya lembut, dan rasanya nendang—bisa jadi menu andalan keluarga! (fac/ota/jpg/smi)
Editor : Nurismi