BERAU POST - Souffle pancake Jepang semakin banyak digemari, karena memiliki tekstur yang lembut seperti awal dengan rasa manis yang ringan.
Olahan pancake ini cocok untuk kamu yang suka camilan manis dapat dinikmati saat sarapan atau kudapan bersama es kopi di sore hari.
Kalau kamu pernah ngiler lihat souffle pancake di Instagram atau TikTok, kini saatnya bikin sendiri di rumah!Tenang, kamu nggak perlu alat canggih atau bahan mahal.
Cukup ikuti resep mudah ini dan kamu bisa menikmati souffle pancake ala Jepang yang super fluffy.
Bahan Souffle Pancake (2–3 porsi pancake)
2 butir kuning telur
2 butir putih telur
2 sdm susu cair
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
3 sdm tepung terigu protein sedang (ayak terlebih dulu)
1/2 sdt baking powder
1 sdt air perasan lemon (opsional, untuk menstabilkan putih telur)
Sedikit mentega (untuk mengolesi wajan)
Topping sesuai selera: madu, whipped cream, buah segar, atau gula halus
Cara Membuat Souffle Pancake
1. Pisahkan kuning dan putih telur
Dalam wadah, campurkan kuning telur, susu cair, dan vanilla extract. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan bahan kering
Ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan kuning telur. Aduk hingga tidak bergerindil.
3. Kocok putih telur hingga soft peak
Gunakan mixer, kocok putih telur bersama air lemon. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sampai putih telur mengembang dan membentuk puncak yang lentur (soft peak).
4. Gabungkan adonan secara perlahan
Masukkan 1/3 bagian putih telur ke adonan kuning, aduk hingga rata. Tambahkan sisa putih telur, aduk balik secara perlahan agar adonan tidak kempes.
5. Masak dengan api kecil
Olesi wajan datar anti lengket dengan sedikit mentega. Panaskan dengan api kecil. Ambil adonan, bentuk menggunung di atas wajan. Tutup dan masak 3–4 menit.
Balik perlahan, tutup kembali, dan masak 3–4 menit lagi.
6. Sajikan selagi hangat
Angkat souffle pancake dengan hati-hati. Sajikan dengan topping favorit seperti madu, buah segar, whipped cream, atau gula halus. (naz/jpg/smi)
Editor : Nurismi