BERAU POST - Apakah kamu belum pernah mencoba resep sambal tumpang? Jika ya, maka ini saatnya kamu mencoba resep makanan enak.
Olahan yang merupakan salah satu kuliner legendaris Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan khas.
Berbeda dengan sambal pada umumnya yang mengandalkan cabai segar, sambal tumpang justru memanfaatkan tempe semangit (tempe yang hampir busuk) sebagai bahan utamanya.
Jika kamu ingin mencoba membuat sambal tumpang sendiri di rumah, kamu berada di tempat yang tepat.
Mari kita intip resep sambal tumpang khas Solo yang pedas, gurih, dan nampol seperti dikutip dari akun Cookpad @Dapuremak_simple:
Bahan-Bahan untuk Resep Sambal Tumpang
- ½ papan tempe semangit (tempe yang sudah agak bau)
- ¼ papan tempe segar
- 3 tahu putih (potong kecil)
- 1 sdm santan kara/santan asli
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
-1 ruas lengkuas
- 3 cabe rawit utuh
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap (optional)
- Secukupnya gula jawa
- Secukupnya gula pasir
- 800 ml air/sesuai selera
- Minyak
Bahan Bumbu Halus
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 2 ruas kencur
- 3 kemiri
4- 3 cabe merah besar
Cara Membuat Resep Sambal Tumpang
Pertama-tama, goreng tahu sampai berkulit. Sisihkan.
Rebus tempe semangit dan tempe segar bersama dengan bawang putih, bawang merah, cabe besar, dan kencur. Rebus hingga matang.
Selanjutnya, siapkan bumbu halus. Tiriskan bumbu yang sudah direbus (bawang putih, bawang merah, kencur, cabai) dan kemiri, kemudian haluskan.
Tumis sampai harum, masukkan dalam air rebusan. Kamu juga bisa langsung memasukan ke air rebusan tanpa ditumis.
Tiriskan tempe dan haluskan, masukkan dalam rebusan.
Panaskan kembali rebusan air berisi tempe dan bumbu halus, masukkan garam, penyedap, gula, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
Masukkan tahu dan koreksi rasa. Jika sudah pas masukkan santan dan rawit utuh.
Masak sampai kuah sedikit menyusut dan mengental. Sajikan dan nikmati kelezatan pada resep sambal tumpang ini.
Dengan mengikuti resep sambal tumpang di atas, kamu dapat menyajikan hidangan istimewa ini di rumah. Selamat mencoba! (jpg/smi)