BERAU POST - Bosan dengan olahan goreng-gorengan yang tidak baik untuk kesehatan? Anda bisa mencoba olahan tahu yang sehat, gurih, dan tanpa proses penggorengan.
Sajian khas Nusantara ini memadukan lembutnya tahu putih dengan wangi segar daun kemangi, dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang sempurna.
Meski terlihat sederhana, pepes tahu punya cita rasa yang ringan tapi kaya bumbu. Cocok untuk para vegetarian.
Maupun siapa saja yang ingin menyantap lauk tanpa minyak berlebih, namun tetap nikmat saat disantap bersama sepiring nasi hangat.
Berikut resep sederhana pepes tahu kemangi yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama:
- 300 gram tahu putih, hancurkan
- 1 butir telur (opsional, agar pepes padat dan tidak hancur)
- 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm minyak goreng (opsional)
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- Penyedap jamur (opsional)
Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi
1. Siapkan bumbu
Jika ingin rasa lebih harum, tumis bumbu halus sebentar. Namun bumbu juga bisa langsung dicampur tanpa ditumis.
2. Campur adonan
Dalam wadah besar, gabungkan tahu yang telah dihancurkan, daun kemangi, daun bawang, telur, dan bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
3. Bungkus dengan daun pisang
Layukan daun pisang di atas api agar mudah dibentuk. Letakkan 2–3 sendok makan adonan di atas daun, gulung, lalu sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
4. Kukus hingga matang
Panaskan kukusan, lalu tata pepes dan kukus selama 25–30 menit hingga matang dan aromanya wangi menggoda.
5. Sajikan hangat
Pepes tahu kemangi nikmat disajikan hangat. Jika ingin sensasi lebih smokey, bisa dibakar sebentar di atas teflon sebelum disajikan.
Lauk ini bukan hanya sehat dan praktis, tapi juga sarat cita rasa tradisional yang menenangkan.
Cocok disantap kapan saja, terutama saat ingin menyajikan masakan rumahan yang ringan namun tetap menggoda lidah. (jpg/smi)