Bahan-bahan untuk membuat sup iga kuah bening:
· 1,5 kg iga sapi
· 1 sdt garam
· 3 lembar daun salam
· 1 liter air
· 4 cm jahe
Bahan lainnya:
· 5 siung bawang putih
· 5 siung bawang merah
· 3 cm jahe
· ½ sdt lada putih
· ¾ butir pala
· 4 butir cengkih
· 3 butir kapulaga
· 3,3 liter air
· 1 ½ sdm garam
· 1 sdm kaldu jamur atau penyedap
· 1 sdt gula pasir
· 1 sdt kaldu sapi bubuk
· 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
· 5 batang seledri yang sudah dipotong
· 1 buah tomat merah
Pelengkap:
· 2 buah kentang
· 3 buah wortel
· 2 sdm bawang goreng
· Tomat merah
· Sambal rawit hijau
· Jeruk nipis
Cara untuk membuat sup iga kuah bening:
· Didihkan air dan masukkan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam ke dalam presto. Masak di api besar selama 10 menit dan kecilkan api, masak selama 20 menit dan diamkan daging dalam presto tanpa membuka tutup
· Lalu geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong besar kentang dan wortel. Sisihkan
· Didihkan kembali air di panci yang berbeda
· Setelah itu, masukkan iga, bawang putih, jahe, bawang merah, tomat, cengkih, pala, kapulaga, merica, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk
· Masukkan kentang dan wortel,lalu masak selama 20 menit
· Kemudian, masukkan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng ke dalam sup. Masak selama 1-2 menit
· Pindahkan sup iga kuah bening ke dalam mangkuk
· Sup iga kuah bening siap disajikan
Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sup iga kuah bening yang enak dan cocok jadi menu daging kurban. (jpg/smi)