Bahan-bahan untuk membuat sambal cumi:
- 300 gram cumi asin telor
Bahan untuk bumbu halus:
- 45 biji cabai keriting
- 15 cabai rawit
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2-3 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1/2 tomat
- Air secukupnya untuk blender
Bahan lainnya:
- 1 jempol lengkuas
- 1 sereh
- 3-4 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2-1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara untuk membuat sambal cumi:
- Potong cumi dan sisihkan ke dalam wadah. Lalu rendam dengan air panas dan aduk
- Saring cumi dan rebus cumi di air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan potongan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, tomat, kemiri, dan air ke dalam blender. Lalu blender hingga halus
- Siapkan panci dan tuang minyak, masukkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan bumbu halus. Tumis semua bahan hingga matang dan harum
- Lalu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata, tuang air dan aduk kembali hingga merata
- Masukkan cumi dan aduk hingga merata
- Setelah itu, tambahkan air dan aduk kembali hingga merata. Masak sesaat hingga air menyusut
- Jika sudah, matikan kompor dan pindahkan sambal cumi ke dalam wadah
- Sambal cumi siap disajikan dengan nasi putih hangat
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal cumi yang pedas dan lezat yang menggugah selera makan. (jpg/smi)