BerauPost - Bagi Anda yang merindukan jajanan pasar tradisional yang manis dan legit, naga sari adalah pilihan yang tepat!
Kue lembut berisi pisang ini memiliki cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda.
Kabar baiknya, Anda tak perlu jauh-jauh ke pasar untuk menikmatinya. Dengan resep sederhana berikut ini, Anda bisa membuat naga sari sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok matang, kukus dan potong-potong
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 400 ml santan sedang
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- Daun pisang secukupnya, layukan di atas api atau air panas
Cara Membuat:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Tuang Santan Bertahap: Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak bergerindil. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal di dasar wadah.
- Masak Adonan: Tuang adonan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan gosong di bagian bawah. Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup. Angkat dari api.
- Siapkan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan. Letakkan beberapa sendok makan adonan di atasnya.
- Isi dengan Pisang: Tata beberapa potongan pisang kepok di tengah adonan.
- Bungkus Naga Sari: Tutup kembali pisang dengan adonan hingga tertutup rapat. Bungkus daun pisang seperti membungkus lontong atau tum. Sematkan ujungnya dengan lidi atau staples.
- Kukus Hingga Matang: Susun bungkusan naga sari di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga matang dan teksturnya kenyal.
- Sajikan Hangat: Angkat naga sari dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Nikmati kelezatannya selagi hangat!
Tips Tambahan:
- Pilihlah pisang kepok yang sudah benar-benar matang agar rasa naga sari lebih manis alami.
- Untuk aroma yang lebih harum, Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak pandan ke dalam adonan.
- Pastikan daun pisang sudah benar-benar layu agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek.
- Naga sari juga bisa disimpan di dalam lemari es setelah dingin dan dinikmati kapan saja.
Selamat mencoba resep naga sari yang mudah dan lezat ini di rumah Anda! Jajanan tradisional ini pasti akan menjadi favorit keluarga.
Editor : Nurismi