BerauPost - Dadar gulung, jajanan pasar tradisional Indonesia yang manis dan gurih, tetap menjadi primadona di kalangan pecinta kuliner.
Kombinasi kulit crepes yang lembut dengan isian kelapa parut dan gula merah yang legit memang sulit ditolak.
Bagi Anda yang rindu dengan cita rasa autentik ini atau ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep dadar gulung nikmat yang mudah diikuti:
Bahan-bahan Kulit:
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 300 ml santan encer
- Pasta pandan secukupnya (opsional, untuk warna dan aroma)
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan teflon
Bahan-bahan Isi (Unti Kelapa):
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air
Cara Membuat Isi (Unti Kelapa):
- Campurkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, dan air dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan air menyusut. Masak hingga unti kelapa terasa lembap dan tidak terlalu basah. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kulit:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan telur, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Jika menggunakan pasta pandan, tambahkan secukupnya dan aduk hingga warna merata. Saring adonan jika perlu untuk memastikan tidak ada gumpalan.
- Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi tipis dengan minyak goreng.
- Tuang satu sendok sayur adonan kulit ke atas teflon panas. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran tipis.
- Masak hingga matang dan sedikit mengering. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga semua adonan habis.
Cara Menyajikan Dadar Gulung:
- Ambil satu lembar kulit dadar. Letakkan satu sendok makan isian unti kelapa di salah satu sisi kulit.
- Lipat sisi kanan dan kiri kulit ke arah tengah, lalu gulung dari bawah ke atas hingga membentuk seperti lumpia.
- Tata dadar gulung di atas piring saji.
Dadar gulung siap dinikmati sebagai camilan di sore hari atau hidangan penutup yang lezat. Aroma pandan yang khas (jika digunakan) akan menambah kenikmatan jajanan tradisional ini. Selamat mencoba! (smi)
Editor : Nurismi