BerauPost - Kerinduan akan keindahan Pantai Jimbaran tak hanya soal deburan ombak dan senja yang memukau, tetapi juga kelezatan kuliner lautnya yang khas, terutama ikan bakar.
Aroma bakaran ikan yang bercampur dengan bumbu rempah yang kaya sungguh menggoda selera. Kini, Anda tak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmati hidangan istimewa ini.
Dengan resep sederhana berikut, Anda bisa menghadirkan citarasa autentik ikan bakar ala Jimbaran di dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan segar (kakap merah, kerapu, atau baronang), bersihkan dan belah dua tanpa putus
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- 3 sendok makan minyak kelapa (opsional, untuk olesan saat membakar)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan selera pedas)
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit bakar
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk limau dan sedikit garam. Diamkan selama 15-20 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalamnya. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Siapkan bara api atau pan pemanggang. Olesi sedikit minyak kelapa pada panggangan agar ikan tidak lengket (opsional).
- Bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Balik ikan agar matang merata.
- Angkat ikan bakar dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal matah, dan plecing kangkung untuk pengalaman kuliner Bali yang lebih otentik.
Tips Tambahan:
- Pilih ikan yang benar-benar segar untuk hasil yang maksimal.
- Jangan membakar ikan terlalu lama agar dagingnya tidak kering.
- Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis pada bumbu olesan saat membakar untuk memberikan rasa manis karamelisasi.
Dengan resep mudah ini, Anda bisa menikmati kelezatan ikan bakar ala Jimbaran kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Editor : Nurismi