BerauPost - Cumi telur asin merupakan hidangan yang terbuat dari cumi-cumi yang digoreng renyah dan disiram dengan saus telur asin yang gurih dan creamy.
Hidangan ini menjadi salah satu menu favorit di berbagai restoran seafood karena rasa gurih dan kuning telur asin yang berpadu sempurnah dengan tekstur cumi yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Tak hanya rasa yang lezat saja, tapi tampilannya juga menggugah selera. Sehingga cocok disajikan sebagai menu utama atau hidangan spesial saat kumpul bersama dengan keluarga.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat cumi telur asin sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep cumi telur asin yang dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-bahan untuk membuat cumi telur asin:
Bahan dasar
- 500 gram cumi
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt baking soda
- Perasan jeruk nipis
- Es batu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan untuk tepung basah dan kering:
- 5 sdm tepung maizena
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 200 ml air es
- 1 sdt baking powder
Bahan untuk membuat bumbu telur asin:
- 4 kuning telur asin
- 4 siung bawang putih
- 10 gram cabai merah keriting
- 3 tangkai daun kari
- 1 sdm butter
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 150 gram susu evaporasi
Cara untuk membuat cumi telur asin:
- Pisahkan sayap cumi dengan badan cumi. Lalu bersihkan bagian luar cumi, potong bagian sayap dan badan cumi
- Masukkan cumi ke dalam wadah dan bumbui dengan garam, baking soda, dan perasan jeruk nipis. Lalu masukkan es batu dan aduk hingga merata
- Marinasi cumi dan diamkan selama 30 menit di dalam kulkas. Cuci bersih dan keringkan cumi
- Lalu bumbui cumi dengan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata dan sisihkan
- Masukkan tepung maizena, tepung terigu, merica bubuk, garam, dan kaldu jamur ke dalam wadah. Aduk hingga merata
- Lalu pindahkan sedikit adonan tepung ke dalam wadah yang berbeda dan tuang air es, aduk hingga merata dan tambahkan dengan baking powder . Aduk kembali hingga merata, sisihkan
- Siapkan panci dan tuang sedikit minyak, masukkan bawang putih cincang dan cabai keriting. Lalu tumis dan masukkan daun kari, tumis kembali
- Masukkan 1 sdm butter dan tumis. Lalu masukkan kuning telur asin dan aduk hingga merata
- Bumbui dengan kaldu jamur, merica bubuk, garam dan gula. Aduk kembali hingga merata
- Lalu tuang susu evaporasi dan aduk. Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan saus telur asin ke dalam mangkuk
- Setelah itu, masukkan cumi ke dalam wadah yang berisi tepung kering. Lalu masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung basah dan goreng cumi
- Masak cumi hingga matang dan tiriskan
- Taruh cumi ke dalam wadah dan tuang saus cumi asin
- Cumi telur asin siap disajikan
Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat cumi telur asin yang enak dan bikin nagih. (jpg/smi)
Editor : Nurismi