BerauPost - Anda sedang mencari camilan gurih yang cocok dinikmati bersama keluarga di rumah? Tahu bakso goreng bisa jadi pilihan yang tepat!
Perpaduan antara tahu pong yang renyah di luar dan isian bakso yang lembut di dalam dijamin bikin nagih, apalagi jika dimakan bersamaan dengan cabai rawit.
Resep ini dibagikan langsung oleh Chef Rudy Choirudin lewat kanal YouTube Simple Rudy TV, dan bisa Anda coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Yuk, intip bahan-bahan dan cara membuatnya yang telah dilansir dari YouTube Simple Rudy TV.
Bahan-Bahan:
Bahan Kaldu (Bahan 1):
- 500 ml air
- 50 gram daging tetelan sapi
Bumbu Halus (Bahan 2):
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm bawang goreng
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ butir pala
- 1½ sdt garam
- 1½ sdt gula pasir
Adonan Bakso (Bahan 3):
- 300 gram daging sapi cincang
- 150 gram tepung tapioka atau kanji
- 50 gram tepung terigu
- 6 batang daun bawang, iris halus ½ cm
Pelengkap (Bahan 4):
- 20 buah tahu pong yang sudah digoreng sebelumnya
- 500 ml minyak goreng
- cabe rawit hijau secukupnya (untuk pendamping saat makan)
- Rebus kaldu dengan mendidihkan 500 ml air bersama tetelan sapi dengan api kecil. Masak hingga air menyusut menjadi sekitar 350 ml untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
- Siapkan adonan bakso dengan mencampurkan daging cincang, tepung tapioka, tepung terigu, dan daun bawang dalam wadah. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu dengan blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga lembut. Setelah itu, campurkan bumbu halus ke dalam air kaldu yang sudah disiapkan, aduk rata.
- Masukkan bumbu halus (bahan 2) beserta air kaldu rebusan daging ke dalam gelas ukur, aduk dan sisihkan.
- Tuang bumbu kaldu tersebut ke dalam adonan daging (bahan 3), aduk cepat hingga adonan isian terasa kalis.
- Masukkan adonan isian tersebut ke dalam plastik, ikat plastik, kemudian gunting ujung plastik.
- Robek sedikit kulit tahu pong, lalu isi dengan adonan bakso ke dalamnya hingga penuh. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Kukus tahu bakso selama 15 menit dengan api sedang dan biarkan tutup kukusan sedikit terbuka agar uap tidak menetes ke adonan. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng tahu bakso hingga bagian luarnya berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi masih hangat dan nikmati tahu bakso goreng bersama cabe rawit hijau.
Tips Tambahan dari Chef Rudy
- Gunakan tahu pong yang tidak terlalu keras agar mudah diisi.
- Kukusan jangan ditutup rapat agar hasil tahu bakso tidak terlalu basah.
- Simpan tahu bakso kukus di dalam kulkas jika ingin digoreng di kemudian hari. (jpg/smi)