BerauPost - Rendang merupakan salah satu hidangan khas nusantara yang terkenal dan banyak disukai oleh orang.
Hidangan rendang ini sangat cocok jadi menu lebaran. Jika biasanya menggunakan bumbu Padang, kali ini kamu bisa mencoba rendang daging bumbu Jawa yang memiliki cita rasa yang gurih, sedikit manis, dan kaya akan rempah.
Selain itu, hidangan rendang ini juga memiliki tekstur yang empuk dengan bumbu meresap hingga ke dalam daging.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Minggu (30/3), berikut ini merupakan resep untuk membuat rendang dengan bumbu Jawa yang empuk dan meresap yang cocok jadi menu spesial pada saat lebaran.
Bahan-bahan untuk membuat rendang bumbu Jawa:
· 4 kg daging sapi sengkel
· 9 lembar daun salam
· 6 batang serai yang sudah digeprek
· 15 lembar daun jeruk
· 130 gram gula merah
· 1,5 liter santan instan
· 1,5 liter air
· 2 sdm garam
· 2 sdm kaldu jamur atau penyedap
Bahan untuk bumbu halus:
· 36 siung bawang putih
· 30 siung bawang merah
· 350 gr cabai merah yang sudah dipotong
· 30 butir kemiri yang sudah digeprek
· 40 gram jahe
· 60 gram lengkuas
· 1 sdm lada putih butir
· 3 sdm ketumbar
· 300 ml minyak
· 125 ml air
Pelengkap:
· Nasi putih
· Bawang goreng
· Opor ayam
· Sambal goreng ati
· Ketupat
Cara untuk membuat rendang bumbu Jawa:
· Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta dengan kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak. Lalu blender hingga halus.
· Masukkan bumbu ke dalam wajan. Di blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air. Lalu haluskan dan tuang ke dalam wajan
· Setelah itu, masak bumbu halus hingga wangi di api kecil dan potong- potong daging, sisihkan
· Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak di api sedang hingga wangi dan matang
· Tuang air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak di api besar hingga mendidih dan kecilkan api. Lalu masak kembali hingga daging empuk selama 2-3 jam
· Jika sudah matang, matikan kompor dan pindahkan rendang bumbu Jawa ke dalam wadah. Taburkan bawang goreng
· Rendang bumbu Jawa siap di sajikan dengan nasi putih atau ketupat, opor ayam, dan sambal goreng ati
Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat rendang bumbu Jawa yang empuk dan cocok jadi menu lebaran. (jpg/smi)
Editor : Nurismi