BerauPost - Tanpa disadari, banyak makanan sehari-hari yang ternyata mengandung gluten.
Gluten sendiri merupakan kelompok protein yang umumnya ditemukan dalam gandum, dan sering dihindari oleh sebagian orang karena alasan kesehatan, seperti alergi atau kondisi medis tertentu.
Menurut Healthline, individu dengan penyakit celiac, alergi terhadap gandum, maupun sensitivitas gluten non-celiac (NCGS) dapat mengalami reaksi negatif setelah mengonsumsi gluten.
Karena itu, mereka disarankan untuk benar-benar menghindari makanan yang mengandung zat tersebut.
Bagi penderita celiac dan NCGS, konsumsi gluten bisa menyebabkan gejala seperti diare, perut kembung, bahkan kerusakan pada sistem pencernaan.
Khusus untuk penyakit celiac, kondisi ini tergolong sebagai gangguan autoimun yang dapat memicu komplikasi serius seperti anemia, gangguan pertumbuhan, hingga masalah neurologis.
Sementara itu, mereka yang memiliki NCGS juga dapat mengalami berbagai keluhan, mulai dari sakit perut, mual, kembung, hingga gangguan pencernaan seperti diare dan sembelit.
Dalam beberapa kasus, gejala lain seperti nyeri sendi, kelelahan berkepanjangan, hingga sakit kepala juga bisa muncul.
Dilansir dari Medical News Today, selain gandum biasa, beberapa jenis gandum lain juga mengandung gluten. Gandum-gandum tersebut antara lain:
- Gandum hitam
- Barley
- Seitan
- Kuskus
- Semolina
Dengan begitu makanan yang mengandung atau terbuat dari gandum harus dihindari. Seperti:
- Roti
- Pasta dan mie
- Kue
- Sereal
- Lapisan luar gorengan
- Kebanyakan alternatif daging
- Malt
- Ragi
Dilansir dari Celiac Disease Foundation, ada pula makanan dan minuman yang juga dapat mengandung gluten tanpa disadari, seperti:
- Kentang goreng
- Saus
- Cuka dan saus salah
- Sup
- Daging yang diproses
- Kecap
- Keripik
- Masakan telur
- Camilan granola
- Permen
- Sirup malt atau beras
- Bir
- Minuman malt
- Anggur wine
- Minuman beralkohol kalengan
- Soda beralkohol
Ada pula produk-produk tidak biasa mengandung gluten yang dapat bersentuhan dengan mulut, seperti:
- Lipstick, lip gloss, lip balm
- Produk kesehatan dan kebersihan mulut
- Roti komuni
- Suplemen nutrisi atau herbal
- Obat-obatan yang dapat dibeli tanpa resep
- Vitamin
- Mainan malampet
Peralatan memasak juga harus diperhatikan karena adanya peluang terkontaminasi dengan produk gluten. (jpg/smi)
Editor : Nurismi